Für 4 Personen
Zutaten:
500g Spaghetti (Kochzeit 8 oder 11 Minuten)
100g geriebener Käse (Emmentaler)
500g Hackfleisch
2 Karotten
1 Netz Tomaten (oder 2-3 Dosen Tomatenstücke)
1 Dose/Tube Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
Oregano
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
3 EL Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Zunächst die Tomaten in kleine Stücke schneiden (je nach Gusto vorher häuten und entkernen), ebenso die Zwiebel, die Karotten, die Petersilie und den Basilikum. Anschließend in einem ausreichend großen Topf etwas Öl heiß werden lassen. Die Zwiebelstücke zugeben und glasig werden lassen. Dann das Hackfleisch zugeben und ordentlich durchbraten lassen. Wer möchte kann an dieser Stelle kurz mit etwas Rotwein löschen, schmeckt aber auch ohne hervorragend. Als nächstes die Tomatenstücke in den Topf geben und die Knoblauchzehe pressen und hinzufügen. Den Basilikum und die Petersilie hinzugeben, ebenso ordentlich Oregano. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce nun mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Tomatenstücke keine mehr sind. Nun für die Färbung noch ein wenig Tomatenmark beigeben.
Erst jetzt langsam anfangen die Spaghetti nach Anleitung zuzubereiten, die Sauce weiter köcheln lassen (und hin und wieder umrühren). Die fertigen Spaghetti auf die Teller verteilen, reichlich Sauce darüber geben und mit Käse bestreuen. Guten Appetit!
Tipp:
Die Sauce sollte so lange wie möglich köcheln! So wird der Geschmack immer besser. In diesem Falle gilt auch: Aufgewärmt schmeckt das Gericht fast besser.
Ebenfalls kann in betracht gezogen werden, die Sauce zunächst ohne das Hackfleisch zuzubereiten. So kann sie kurz mit einem Pürrierstab durchgemischt werden - um kleine Tomatenstücke zu vermeiden.
