Rezept für ein Blech bzw. 2 runde Pizzen
Zutaten:
300g Mehl
1/2 Würfel Hefe (alternativ eine Packung Trockenhefe)
3-4 EL Olivenöl
170ml Wasser
1 Prise Salz
Anleitung:
Mit der frischen Hefe muss zunächst ein Vorteig angesetzt werden (dieser Schritt fällt bei der Trockenhefe weg!). Sieben Sie dazu zunächst die 300g Mehl und geben es in eine Schüssel. Lösen Sie den halben Hefewürfel in einer Tasse mit ein wenig lauwarmen Wasser auf. Die aufgelöste Hefe sollte dann in einer Mulde mit so viel Mehl vermischt werden, dass ein leicht zähflüssiger Teig entsteht. Dieser muss nun, mit einem Küchentuch bedeckt, etwa 15-20 Minuten gehen. (Trockenhefe kann sofort, ohne Wasser, mit dem ganzen Mehl vermischt werden und muss auch nicht 15 Minuten gehen)
Geben Sie dann die Prise Salz, 3-4 EL Olivenöl dazu. Anschliessend muss dem Teig nach und nach unter rühren lauwarmes Wasser hinzugefügt werden - solange bis der Teig nicht mehr klebrig, aber dennoch nicht zu fest ist. Wichtig ist hierbei, dass beim Kneten des Teiges Luft untergemischt wird. Hat man das Gefühl, dass die Konsistenz einem Pizzateig nahe kommt, muss er wieder mit einem Küchentuch bedeckt etwa 1 1/2-2 Stunden gehen.
Mit ein bisschen Erfahrung und Gefühl entsteht so ein leckerer Pizza-Teig, der Ihrem Lieblingsitaliener das Wasser reichen kann!
