Für 4 Portionen
Zutaten:
ca. 10 Brötchen vom Vortag
½ Liter Milch
1-2 Zwiebeln
2-3 Eier
1 Bund Petersilie
Öl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie zunächst die Brötchen in kleine Würfel oder Streifen und geben sie in eine ausreichend große Schüssel. Anschließend werden die Zwiebeln geschält und gehackt, dann in einer Pfanne mit heißem Öl angebraten. Nebenher die Petersilie hacken und diese, zusammen mit den angebratenen Zwiebeln, zu den Brötchen geben. Die Eier in die Schüssel schlagen, etwas Pfeffer und Salz dazugeben. Anschließend die Milch eingießen und alles gut durchmischen. Den Teig etwa 15 Minuten stehen lassen. Danach aus der Masse Knödel formen. Die Größe spielt dabei keine Rolle, verändert nur die Kochzeit. Die Knödel nun solange in heißem Salzwasser kochen bis sie oben schwimmen.
