Für 4 Portionen
Zutaten:
4 Schnitzel
2 Eier
Mehl
3 EL Milch
Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Butterschmalz
Zubereitung:
Die Schnitzel zunächst klopfen. Danach beidseitig ordentlich salzen und pfeffern. Die Eier in eine Schüssel geben, ebenso die Milch und mit einem Schneebesen vermischen. In eine weitere Schüssel oder einen Teller etwas Mehl geben, in eine dritte Schüssel eine dicke Schicht Semmelbrösel.
Das erste Schnitzel zunächst im Mehl wenden, so dass alle Stellen bedeckt sind. Dieses Schnitzel nun kurz in die Eier-Milch-Mischung geben, so dass auch hier überall die Mischung hinkommt. Das Schnitzel nun in die Schüssel mit den Semmelbrösel geben. Mit Semmelbrösel bedecken und einige male unter drücken wenden, so dass das Schnitzel fest bedeckt ist. Diese Schritte mit den anderen Schnitzeln wiederholen.
Dann die Schnitzel in einer Pfanne mit ausreichend Butterschmalz herausbacken (Das Butterschmalz sollte idealerweise die Schnitzel fast bedecken!), bis sie Goldgelb sind.
