Für 1 Portion
Zutaten:
2 Eier
2 EL Milch
Salz
Pfeffer
1 EL Butterschmalz
TL Petersilie
Zubereitung:
Die Eier in eine Schüssel schlagen, 2 EL Milch zugeben. Mit dem Schneebesen gut vermischen. Das Butterschmalz in einer heißen Pfanne zerlaufen lassen. Die Eiermischung zugeben und sofort mit einer Gabel ständig rühren (bei Teflon Pfanne mit einem Plastikschaber). Das Rührei ist fertig, wenn die Oberfläche langsam beginnt, nicht mehr glasig zu sein. Aber Achtung: bleibt das Rührei zu lange in der Pfanne oder wird es zu stark verrührt, so endet es in einem trockenen Bundeswehr-Rührei! Am besten wird das Ergebnis mit nur schwachen verrühren – und dem entfernen aus der Pfanne, wenn es noch ein klein wenig glasig aussieht.
Zum Schluss etwas Pfeffern und Salzen, ein wenig Petersilie für die Optik und den Geschmack drüber streuen.
