Für 4 Personen
Zutaten:
1 kg Rinderbraten
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Karotten
1 Brühwürfel
100-150 ml trockenen Rotwein
Senf
Salz
Pfeffer
Öl
Wasser
Zubereitung:
Zunächst das Fleisch von außen Salzen und Pfeffern, dann mit reichlich Senf einschmieren. In einem Bratentopf etwas Öl heiß werden lassen und das Fleisch von allen Seiten ordentlich anbraten. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch klein hacken und mit anbraten. Nun mit dem Wein ablöschen und reduzieren lassen. Mit 250 ml Wasser aufgießen, und Brühwürfel zugeben. Das ganze für etwa 2 Stunden mit Deckel in einen Backofen geben. Zwischendurch eventuell Wasser nachgießen. Ist die Zeit verstrichen, kann der Braten aus dem Topf genommen werden. Den Sud mit Pfeffer, Salz und Senf abschmecken und ggf. etwas verdicken lassen.
Zum Braten passen Rotkohl und Knödel
