Für 1 Portion
Zutaten:
3 Eier
4 El Milch
1 EL Mehl
1 Scheibe gekochter Schinken
2 Champignons
1 Scheibe Emmentaler
Einige Blätter Petersilie
Butter
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Champignons, Emmentaler und Schinken in feine streifen schneiden.
Die Eier in eine Schüssel schlagen. Milch zugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Unter rühren das Mehl beigeben, salzen und pfeffern. Schinken, Käse und Champignons hinzugeben.
In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Den Inhalt der Schüssel in die Pfanne geben und so lange auf niedriger Stufe braten lassen, bis auch die Oberseite fest wird. Das Omlett in der Mitte umschlagen und servieren.
