Für 4 Portionen
Zutaten:
400g Hackfleisch
2 Eier
1 große Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
Semmelbrösel
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst die Zwiebel in kleine Stücke Hacken und die Petersilie zerkleinern. Die Petersilie, die Zwiebelstücke und das Hackfleisch in eine Schüssel geben und die Eier aufschlagen und beifügen. Zwei ordentliche Prisen Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit den Händen durchkneten. Nun so viel Semmelbrösel zugeben, bis das Hackfleischgemisch nicht mehr klebrig, aber noch gut formbar ist. Aus der Masse kleine Portionen herausnehmen und zunächst zu einer Kugel formen. Diese dann etwas zwischen den Händen platt drücken. In einer mit reichlich zerlassenem Butterschmalz erhitzten Pfanne nun von jeder Seite ca. 8 Minuten (Je nach dicke der Pflanzerl anpassen!) braten. Mit Kartoffelsalat oder anderen Beilagen servieren.
